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The Banh Mi Foodtruck
The Taste of Vietnam

PHO – Die Super-Suppe, die jedes Wehwehchen heilt

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Die Nudelsuppe Pho wird als traditionelle Volksuppe Vietnams beschrieben und ist bei vielen Reisenden wie Einheimischen sehr beliebt. Wer früh morgens durch die Straßen von Hanoi läuft, sieht überall Menschen auf Plastikstühlen sitzen und Pho löffeln. Eine klare Brühe, für die man Knochen und Fleisch für 5 bis 8 Stunden kochen muss, mit Rindfleisch oder Hähnchen, Reisbandnudeln und frischen Kräutern machen Pho als unvergessliche Nudelsuppe.

Das Magazin Travelbook hat sehr schön über Pho beschrieben: ‚Die Suppe hat magische Kräfte! Ähnlich wie in der deutschen Hühnersuppe steckt auch in der Pho jeder Menge gutes Zeug...Koriander ist gut für Magen und Darm, das Vitamin C in der Limette hilft zum Beispiel Erkältungen, und im Rindfleisch steckt jede Menge Zink, das stärkt das Immunsystem und wirkt entzündungshemmend. Diese Kombi ist unschlagbar, hilft bei grippalen Infekten, Bauchschmerzen, (Liebes)Kummer, gegen Kälte und Grippe. Schlichtweg: bei allen Wehwehchen, die man so hat im Leben.’

Der berühmte US-Koch Anthony Bourdain begeistert sich in seinem Buch ‚Ein Küchenchef reist um die Welt’: ‚Kann es auf diesem Planeten besseres zu essen geben als eine anständig zubereitete Schüssel Pho?’

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